Vinaigrette allégée (190 kJ ou 45 kcal) pour deux personnes

1 cuillère à soupe de vinaigre + 1cuillère à soupe d’huile + 1 cuillère à soupe d’eau + moutarde + sel + poivre.

Pour réaliser la vinaigrette, il est important de limiter la quantité d’huile. Pour cela, il est préférable de la remplacer par de l’eau. On privilégiera les huiles goutées : noix, noisette, olive. Il est conseillé d’utiliser des aromates pour relever la saveur (herbes, épices…)