Soufflé d'automne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 œufs
  • 1 pot de purée de châtaigne (370 g)
  • Graines de sésame ou noisettes hachées
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Clarifiez les œufs. Mélangez la purée de châtaigne avec les jaunes, salez et poivrez. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange à la châtaigne.
  • Préchauffez le four à 210°C (th.7). Huilez un moule à bords hauts, et versez-y la préparation.
  • Parsemez de graines de sésame ou de noisettes hachées.
  • Enfournez pour 30 minutes environ, sans ouvrir la porte du four. Servez bien chaud.