Recettes et astuces
Blanquette de veau vapeur
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de noix de veau 400 g de carottes 200 g de blanc de poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 citron 1 cuillère à café de persil haché 8 cuillères à soupe de crème fraiche à 4% de MG. 2 cuillères à café de fond de volaille...
Piperade basquaise
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 poivron jaune et 1 poivron rouge 2 tomates 1 courgette 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de thym 8 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Lavez, ouvrez les poivrons en deux,...
Crumble aux pêches, spéculos et noisettes
Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 pêches 1 orange 12 spéculoos (Bjorg®) 100 g de noisettes 20 cl de soja dessert vanille (Bjorg) Préparation : Pelez les pêches et coupez-les en morceaux. Lavez l’orange et prélevez le zeste. Mélangez-le aux pêches et versez ces...
Noix, noisettes, amandes… Croquez leurs bienfaits
Ingrédients : Préparation :
Tarte à la tomate et moutarde aux flocons d’avoine
Ingrédients : (pour 4 personnes) Pour la pâte 100 g de farine de blé bise (ou farine normale) 30 g de flocons d’avoine 5 cl d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel aux herbes Pour l’appareil 4 tomates bien mûres ½ botte de basilic frais 1 cuillère à soupe de moutarde...
Bûche de Noël aux fruits exotiques
Pour la pâte : ½ citron 4 œufs 90 g de sucre en poudre 60 g d’amidon de maïs (Maïzena®) Sel Pour la crème : 40 cl de lait 1 jaune d’œuf 40 g d’amidon de maïs 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Pour la garniture : 1 mangue 1 kiwi Sucre glace...
Perles de coco à la mangue
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 mangues 2 citrons verts 15 cl de lait de coco 1 paquet de noix de coco râpée 100 g de farine de riz gluant 3 cuillères à soupe de sucre ¼ de cuillère à café de levure chimique Préparation : Mélangez le lait de coco et le sucre....
Crumble de carottes et de cèpes
Ingrédients : (pour 4 personnes) 250 g de carottes 200 g de cèpes 100 g de fèves surgelées 80 g d’échalote 1 botte de persil 100 g d’allumettes (lardons), bacon, poulet… 40 g de matière grasse végétale 80 g de farine 50 g de noisettes concassées Sel et poivre Filet...
Salade composée et chiffonnade de filet de poulet rôti
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 barquette de chiffonnade de filet de poulet rôti ou morceau de blanc de poulet 150 g de roquette 10 tomates cerise rouges 10 tomates cerise jaunes 10 radis 2 échalotes 1 petite boîte de maïs Quelques noix 2 cuillères à soupe d’huile...
Pain aux céréales
Ingrédients : (pour 4 personnes) 350 g de farine de sarrasin 50 g de graines ou de céréales : lin, sésame, tournesol ½ sachet de levure (sans gluten) 1 cuillère à soupe d’huile de colza ou d’olive Sel fin Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez tous...