Aubergines au curry

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 kg d'aubergines 
- 2 oignons 
- Du curry en poudre 
- 1 cuillère à café d'huile-d'olive 
- Sel, poivre

Préparation :

- Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites-les dorer avec l'huile. 
- Epluchez les aubergines et coupez-les en cubes. 
- Mettez-les dans une cocotte et ajoutez le curry. 
- Versez un peu d'eau si nécessaire, assaisonnez et laissez mijoter 45 minutes. 
- Servez chaud.