Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 500 g de noix de Saint-Jacques
- 250 g de mâche
- 2 cuillères à café de margarine végétale
- 3 cuillères à café de vinaigre
- 20 g de baies roses concassées
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez puis égouttez la mâche
- Dans une poêle avec la margarine, faites revenir les noix de Saint-Jacques 3 minutes sur chaque face. Réservez.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre, salez et poivrez.
- Dans chaque assiette, répartissez la salade puis les noix de Saint-Jacques, arrosez d’un filet de sauce et parsemez quelques pincées de baies roses. Servez aussitôt.
Si les noix de Saint-Jacques sont très épaisses, coupez-les en deux dans l’épaisseur.